Món canh riêu cua đồng giản đơn mà ngon cho ngày hè.
Trong những món ăn ngày hè có lẽ không thể không nhắc tới canh riêu cua đồng, vị chua chua thanh mát, ăn kèm với bún hoặc cơm đều quá ngon, thêm bát cà pháo muối nữa thì càng tuyệt vời. Các mẹ các chị hãy nhớ món canh ngon này để thường xuyên làm mới thực đơn cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 g
- Thịt xay: 150 g
- Me chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ: 1-2 củ
- Hành hoa, rau dăm, mùi tàu
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính, dầu chiên.
Cách nấu canh riêu cua đồng ngon :
-Cua đồng mua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay (hoặc giã) nhuyễn lọc lấy nước đủ ăn. Dùng tăm khều phần gạch ở mai cua.
-Cà chua rửa thật sạch thái múi cau, me cạo sạch vỏ, hành của đập dập băm thật nhỏ, hành hoa mùi tàu rửa thật sạch thái nhỏ.
-Thịt xay trộn nêm một chút mì chính, bột canh, nặn thành từng viên chả tròn.
-Đem rán sơ qua.
- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho cà chua vào xào để cà được chín nhuyễn.
-Đặt lên bếp nồi nước cua. Cho gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa để nước cua đóng thành gạch
- Khi nước cua sôi thả me và chả thịt vào đun nhỏ lửa. Khi me và chả thịt chín sẽ nổi lên. Vớt me ra bát đánh nhuyễn lọc lấy nước bỏ bã.
-Đến gần lúc ăn nêm mì chính và hành hoa, mùi tàu vào rồi múc ra bát dùng nóng với cơm hoặc bún đều quá ngon.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
